Dinh dưỡng sống khỏe và chế độ ăn giảm muối khoa học

ĐỐI TƯỢNG HỌC VIÊN

• Người dân trong cộng đồng
  • Những người quan tâm đến sức khỏe và chế độ ăn uống khoa học.
  • Người có thói quen tiêu thụ nhiều muối và muốn thay đổi lối sống lành mạnh hơn.
  • Những người đang tìm kiếm giải pháp dinh dưỡng để phòng ngừa các bệnh mạn tính không lây như cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường...
• Gia đình và phụ huynh
  • Những người có con em đang trong độ tuổi phát triển, cần chế độ dinh dưỡng hợp lý để tăng trưởng khỏe mạnh.
  • Phụ huynh có con có nguy cơ hoặc đã mắc bệnh liên quan đến tiêu thụ muối cao như béo phì, cao huyết áp.
  • Người chăm sóc người thân đang mắc các bệnh mạn tính không lây muốn tìm hiểu thêm kiến thức và kỹ năng để chăm sóc tốt hơn cho người bệnh.
• Cán bộ, giáo viên trong trường học
  • Những người có vai trò hướng dẫn và giáo dục học sinh về dinh dưỡng và sức khỏe.
  • Đầu bếp, nhân viên nhà bếp chịu trách nhiệm chuẩn bị bữa ăn cho học sinh, muốn tìm hiểu cách lên thực đơn và chế biến thực phẩm ít muối nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị.
• Nhân viên y tế
  • Bác sĩ, điều dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng, nhân viên y tế dự phòng đang làm việc trong bệnh viện, trung tâm y tế cộng đồng, trường học muốn cập nhật kiến thức để tư vấn cho bệnh nhân.
• Người có nguy cơ cao mắc bệnh
  • Người có tiền sử gia đình mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường....
  • Người bị thừa cân, béo phì, ít vận động, có lối sống không lành mạnh.
  • Người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm nhiều muối, đồ chế biến sẵn nhưng chưa nhận thức rõ tác động tiêu cực của nó tới sức khỏe.
• Người mắc bệnh ung thư, tim mạch, tăng huyết áp và các mạn tính không lây khác
  • Bệnh nhân đã được chẩn đoán mắc bệnh và cần thay đổi chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh tật.
  • Người cần thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt theo hướng dẫn của bác sĩ.
  • Người muốn tìm hiểu cách thay thế muối bằng các gia vị và phương pháp chế biến khác mà vẫn đảm bảo ngon miệng.

BẠN NHẬN ĐƯỢC GIÁ TRỊ GÌ

• Về kiến thức:
  • Hiểu rõ khái niệm, vai trò và nhu cầu của muối đối với cơ thể.
  • Nhận biết các nguồn muối ẩn trong thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn.
  • Nắm được tác hại của việc tiêu thụ muối quá mức, bao gồm các bệnh như: Tim mạch, ung thư, suy thận, huyết áp cao...
  • Hiểu rõ thực trạng sử dụng muối trong cộng đồng, đặc biệt là tại Việt Nam.
  • Biết được nguyên nhân dẫn đến thói quen ăn mặn, từ đó nhận diện hành vi cá nhân.
  • Có kiến thức về lợi ích của việc ăn giảm muối, cùng các khuyến cáo và hướng dẫn từ Tổ chức Y tế Thế giới.
• Về kỹ năng: 
  • Biết cách giảm muối trong chế biến món ăn và lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.
  • Rèn luyện kỹ năng đọc nhãn dinh dưỡng, nhận biết hàm lượng muối trên bao bì sản phẩm.
  • Lập được kế hoạch cá nhân hoặc cho gia đình để điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
  • Tự đánh giá mức độ ăn muối hiện tại và thực hành các bước cắt giảm muối một cách hiệu quả.
• Về tinh thần, thể chất:
  • Hình thành ý thức chủ động trong việc điều chỉnh chế độ ăn uống để bảo vệ sức khỏe.
  • Thay đổi thói quen ăn uống truyền thống thiên về ăn mặn sang hướng khoa học và hợp lý.
  • Sẵn sàng lan tỏa thông tin hữu ích đến người thân và cộng đồng để nâng cao nhận thức về chế độ ăn giảm muối.
  • Xây dựng tinh thần phòng bệnh hơn chữa bệnh, đặc biệt trong phòng ngừa bệnh không lây nhiễm.

THÔNG TIN KHÓA HỌC

Mặc dù muối rất cần thiết đối với cơ thể nhưng ăn thừa muối lại gây tác hại cho sức khỏe. Ăn thừa muối là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, dẫn đến đột quỵ (Như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim); làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận, loãng xương và những rối loạn sức khỏe khác. Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 5g muối trong một ngày để phòng, chống bệnh tật và bảo vệ sức khỏe. Tuy vậy, các nghiên cứu cho thấy phần lớn người Việt Nam tiêu thụ quá nhiều muối so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, trong khi hiểu biết về tác hại do ăn thừa muối và thực hành ăn giảm muối của người dân ở cộng đồng còn rất hạn chế.

Ăn giảm muối đã được khẳng định là một trong những biện pháp hữu hiệu mà các quốc gia trên toàn thế giới thực hiện để cải thiện tình trạng sức khỏe cộng đồng. Việc xây dựng một khóa học cung cấp các lợi ích của ăn giảm muối và hướng dẫn thực hành ăn giảm muối trong chế độ ăn hàng ngày là hết sức cần thiết nhằm giảm thiểu gánh nặng của các bệnh không lây nhiễm, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho cộng đồng.