Hành trình ăn chay khoa học từ A-Z – Dành cho người mới bắt đầu

ĐỐI TƯỢNG HỌC VIÊN

Khóa học này được thiết kế dành riêng cho:

• Người đang ăn chay hoặc có ý định chuyển sang chế độ ăn chay.
• Người ăn chay vì sức khỏe, đạo đức, tôn giáo hoặc bảo vệ môi trường.
• Người lo ngại việc ăn chay sẽ gây thiếu chất hoặc ảnh hưởng sức khỏe.
• Phụ huynh, người chăm sóc muốn xây dựng thực đơn chay an toàn cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, vận động viên…
• Những người làm việc trong lĩnh vực thực phẩm, nhà hàng chay, huấn luyện viên sức khỏe.

BẠN NHẬN ĐƯỢC GIÁ TRỊ GÌ

• Về kiến thức:
  • Hiểu đúng về các hình thức ăn chay và phân biệt từng loại (Vegan, Lacto-ovo, Pescatarian...).
  • Nắm vững nhu cầu dinh dưỡng và cách bổ sung đủ chất khi ăn chay.
  • Biết cách lựa chọn, kết hợp thực phẩm thực vật để đảm bảo đủ năng lượng, protein, sắt, canxi, B12 và các vi chất thiết yếu.
  • Trang bị kiến thức khoa học để phản biện, xử lý định kiến sai lầm về ăn chay.
  • Có khả năng lên kế hoạch bữa ăn chay cân bằng, đa dạng và phù hợp với từng đối tượng, hoàn cảnh.
• Về kỹ năng:
  • Kỹ năng xây dựng thực đơn chay cá nhân hóa.
  • Kỹ năng đọc nhãn thực phẩm, chọn nguyên liệu chay chất lượng.
  • Kỹ năng chế biến món chay ngon – đủ chất – tiết kiệm thời gian.
  • Kỹ năng thích nghi và duy trì chế độ ăn chay trong các dịp đặc biệt, khi đi du lịch hoặc ăn ngoài.
• Về tinh thần, thể chất:
  • Giúp người học hiểu và kiểm soát tốt sức khỏe thể chất khi ăn chay.
  • Tạo động lực và tư duy tích cực để biến ăn chay thành một lối sống lành mạnh, bền vững.
  • Tăng cường kết nối với cộng đồng cùng giá trị sống "ăn chay thông minh – sống khỏe mạnh – sống có ý nghĩa.

THÔNG TIN KHÓA HỌC

Hành trình ăn chay khoa học từ A-Z – Dành cho người mới bắt đầu theo dinh dưỡng y khoa là một khóa học online gồm 5 chương với 26 bài học ngắn (3–7 phút/bài), thiết kế dành riêng cho người dân trong cộng đồng với lối trình bày gần gũi, dễ hiểu và dễ áp dụng.
Khóa học sẽ đồng hành cùng bạn từ những kiến thức nền tảng như "Ăn chay là gì", "Các kiểu ăn chay phổ biến", cho đến các hướng dẫn chuyên sâu như: "Các nguyên tắc dinh dưỡng trong ăn chay", "Cách kết hợp thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng", "Phòng tránh thiếu sắt, B12, canxi"... và cả các mẹo thực hành như lên thực đơn, ăn ngoài, ăn chay trong thai kỳ hoặc khi luyện tập thể thao.
Điểm nhấn của khóa học không chỉ là tính khoa học, cân đối trong dinh dưỡng chay, mà còn là khả năng ứng dụng thực tiễn cao, giúp bạn tự tin hơn trên hành trình lựa chọn một lối sống lành mạnh, nhân văn và đầy cảm hứng.